Receitas *.*

Crepes Doces Americanos

Crepes, quem não gosta?! Há massas que nunca mais acabam mas as que mais gosto são as que levam muitos ovos....aqui apresento uma das minhas massas de eleição. Podem comer com molho de chocolate, com açúcar e limão (minha perdição), manteiga e açúcar, compotas variadas, ou o meu Lemon Curd (receita já no blog).
Fazemos estes crepes cá em casa à laia de refeição, normalmente ao Domingo! Hoje é Sábado mas parecia Domingo....

Farinha 250 gr
Açúcar 60 gr
Sal 1 pitada
Ovos 5
Óleo 2 c. sopa
Leite 3/4 lt
manteiga qb para a fritura

Numa tigela grande misturar a farinha peneirada, o açúcar e o sal; fazer um buraco e no meio juntar os ovos inteiros mexendo com as varas até criar uma massa una; adicionar agora o óleo e em seguida o leite a pouco e pouco. Tapar a tigela e deixar descansar cerca de 1 hora(acreditem que compensa, a massa fica muito melhor).
Pôr uma frigideira boa (daquelas com teflon intacto, para que corra bem!) ao lume e deixar aquecer; adicionar um pouquinho de manteiga, o suficiente para deixar a frigideira untada, e em seguida deitar uma pequena concha de massa no centro fazendo depois desliza-la com a ajuda de movimentos circulares. Com uma espátula descolar as bordinhas do crepe e pegando numa parte fazer virar o crepe.deixar tb fritar deste lado e está pronto para acompanharem como mais gostarem!
Para a próxima dou a outra receita que tb adoro.
Bom Apetite!

Sopa de Feijão Verde

Sopa de Feijão Verde

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Uma sopa bem tradicional! Sempre boa, sempre apetitosa....Mesmo com dias quentes a sopa não se põe de lado, só às vezes!
Batata 2
Cenouras 4
Nabo 1
Cebolas 3
Alho 4 dentes
Caldo de Galinha 1 cubo
Feijão Verde 500 gr
Azeite, Sal e Água qb

Lavar, arranjar e cortar todos os legumes; o feijão verde, que só entra no final depois de a base estar passada, convém cortar bem fininho para ficar ainda mais saboroso e apetitoso (tenho uma daquelas maquinetas que o corta tipo esparguete e depois corto em bocadinhos pequenos).
Numa panela deitar um fio de azeite e por as cebolas com o alho e o caldo de galinha a refogar ligeiramente, deitando em seguida as cenouras, as batatas e o nabo; mais que tapar com água, temperar com sal e deixar cozer em lume brando assim que levante fervura.
Em estando tudo cozido, passar com a varinha mágica e adicionar o feijão verde já arranjado; levar novamente ao lume para que coza. Sirva bem quente!
Boa Sopa!

Receitas *.*

Esparguete à "Bolonhesa"

Esparguete à "Bolonhesa"
Simples, rápido e prático, bom para aliemntar uma família ou uma pessoa solitária!

Esparguete
Azeite
Sal
Água

Carne de vaca picada
Sal
Pimenta
Cebola
Alho
Louro
Vinho Branco
Tomate pelado
Ketchup
Oregãos ou Mangericão (opcional)
Queijo Parmesão

Cozer o Esparguete em água a ferver com sal e azeite ou óleo, não deixar cozer de mais pq perde toda a graça (se quiserem confirmar que está pronta atirem com um espargete contra a parede - pedra/azulejo, e se ficar colado é pq está pornto!); depois de cozido, adicionem um pouco de azeite ou manteiga ao esparguete para que ele não cole.

Para a Bolonhesa, refogar a cebola e o alho em azeite, com 2/3 folhas de louro; juntar a carne picada, temperar com sal e pimenta e deixar fritar até que toda a carne deixe de estar vermelha; refrescar com vinho branco e deixar evaporar ligeiramente; juntar uma lata de tomate pelado desfeito e envolver tudo (para tirar o ácido do tomate em vez de juntar o tradicional açúcar, juntem ketchup, é doce e é tomate, é prefeito!); se estiver muito espesso e tb para dissolver um bocado a tomatada juntem um bocadinho de água (eu junto sempre); qd estiver cozinhado, retirem as folhas de louro e passem ligeiramente com a varinha mágica, só para tirar aqueles grumos de carne maiores, para ligar o molho e ficar perfeito qd se juntar com a massa no prato. Polvilhar com a erva escolhida. Ralem muito parmesão à hora de servir.....fica guloso!
NOTA: se quiserem enriquecer podem tb usar cogumelos, mas frescos!
Bom apetite!